グルメ
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編集長のズボラ料理⑧ 焼きおにぎりの卵スープ
１年に１回だけ会う女性がいる。ロマンチックな七夕伝説のようだが、相手は亡くなった大先輩の奥さんである。会うのは７月ではなく、１月９日と決まっている。宵えびすの...
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編集長のズボラ料理⑦ 岩津ネギの天ぷら
確か、２０００年の冬だった。行きつけの居酒屋さんで酒を飲んでいた。近くのグループ客が、何やら相談している。どうも、岩津ネギを食べに行こうという話らしい。その時...
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北摂イタリアン クッキアイオ
能勢にある「土を愛する会」の無農薬野菜を手に、「畑の師匠でね」と話してくれたのはイタリア料理とワインとサッカーの店「クッキアイオ」の料理人、満尾和久さん。 ...
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一口ビュッフェスタイルＵＫ
豊中市の服部緑地ウォーターランド東側に２００９年１０月にオープンした「ビュッフェスタイルＵＫ（ユーケー）」は、山盛りの大皿が並ぶ食べ放題とは一味違ったビュッフ...
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編集長のズボラ料理⑥ 生ハムの大根サンド
１番好きな食べ物は何か？ しばしば聞かれる。僕は一貫して、ご飯である。毎日食べていても飽きない。主食なのだから、当然ではあるのだが。 では、２番は何か？ ...
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平岡家の味 有機茶屋あじゃり
逸翁美術館の近くにある「有機茶屋あじゃり」は、玄米を主食にした食生活法（マクロビオティック）と、精進料理を基本にしたオリジナルの家庭料理が食べられる店だ。平岡...
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編集長のズボラ料理⑤ カキの揚げ出し
冬の味の楽しみの１つはカキだろう。池田市に、カキのシーズンだけ店を開く「かき峰」がある。メニューは５０４０円のコースのみ。ちょっと高いが、食べたくなったら止ま...
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元禄時代の梅酒を再現 摂州池田の梅酒「水月」を販売
「池田市を元気にする事業」に取り組むいけだサンシー（冨阪昭子代表取締役社長）は元禄時代の摂州池田（現在の池田市・伊丹市周辺）の梅酒を再現した「水月」を２４日（...
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こだわり豚肉 ノワ・ド・ココ
フランス料理「ノワ・ド・ココ」の清水光さんは凝り性で、好奇心旺盛なシェフだ。豚に対するこだわりが人一倍強い。 幻の豚がいると聞けば、山奥の牧場まで足を延ば...
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編集長のズボラ料理④ ハンペンの春巻き<br />
前回「カルフラワーのヘレカツもどき」を紹介した。そうすると、編集室の中で異論が出た。「ヘレカツ」ではなく、「フィレカツじゃないの？」と。しかも、６人のスタッフ...
