グルメ
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ちょっと味見を（727） シェフナカギリのフリュイ
京都府木津川市の自宅の近くに、洋菓子屋「シェフナカギリ」がある。住宅街にある“まちのケーキ屋さん”。値段もリーゾナブルで、人気を集めている。 いろいろなケ...
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編集長のズボラ料理（243） イカのワサビ漬け和え
買おうか、買うまいか。スーパーに行くたびに、悩んでしまうものはたくさんある。その１つが、カズノコのワサビ漬けだ。 「おいしいのか」と聞かれれば、全く自信が...
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ちょっと味見を（726） 助六のおでん
大阪市福島区の助六は、ガレージを利用したような変わった店だった。友人が「行ってみたい」というので探して訪ねたら、まで開店前だった。そこで、しばらくしてから再訪...
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ちょっと味見を（725） 野乃鳥謹製トリ挽き肉カレー
スーパーでレトルトカレーを物色していたら、懐かしい名前を目にした。それは「野乃鳥謹製トリ挽き肉カレー」だった。このホームページとともに、紙媒体の地域密着新聞「...
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編集長のズボラ料理（242） ミニトマトの豚肉巻き焼き
巻き。「巻く」の名詞形である。食べるにしても作るにしても、巻きは便利だ。けむに巻くような話で申し訳ないが。 巻けば食べやすくなる。その代表が巻きずしとロー...
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ちょっと味見を（724） ぼっかけ牛まん
「ぼっかけ」は牛筋とコンニャクを煮込んだもので、発祥と発祥のいわれる神戸市長田区で、お好み焼きや焼きそばなど、さまざまな料理に使われる。阪神大震災の記念日に長...
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ちょっと味見を（723） カルバドス
カルバドスはリンゴから作った蒸留酒のことだ。ブドウから作ったものがブランデーなので、「リンゴのブランデー」といったイメージが近い。カルバドスはフランスの地域の...
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ちょっと味見を（722） 御彩手づくり最中たね
自分であんを詰める方式の最中をもらった。大阪死東淀川区、菓匠「あさだ」「の御彩手づくり最中たね」だった。 大変かわいい最中だった。小さな半球状のの真中と、...
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編集長のズボラ料理（241） すりおろしジャガイモ入りハンバーグ
ハンバーグはなぜ人気があるのか。その答えは簡単で、安上がりだからだ。ミンチは安い。 子ども２人が食べ盛りのころ、ギョウザとハンバーグはよく食卓に乗せた。ど...
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ちょっと味見を（721） 新大阪駅弁⑦うにいくら丼
北海道の海鮮ものは、駅弁でもデパートの物産展でも人気だ。そこで新大阪駅弁の７回目は、北海道釧路市、釧祥館の「うにいくら丼」にした。 酢飯の上の半分程度に、...
