グルメ
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平岡家の味 有機茶屋あじゃり
逸翁美術館の近くにある「有機茶屋あじゃり」は、玄米を主食にした食生活法（マクロビオティック）と、精進料理を基本にしたオリジナルの家庭料理が食べられる店だ。平岡...
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編集長のズボラ料理⑤ カキの揚げ出し
冬の味の楽しみの１つはカキだろう。池田市に、カキのシーズンだけ店を開く「かき峰」がある。メニューは５０４０円のコースのみ。ちょっと高いが、食べたくなったら止ま...
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元禄時代の梅酒を再現 摂州池田の梅酒「水月」を販売
「池田市を元気にする事業」に取り組むいけだサンシー（冨阪昭子代表取締役社長）は元禄時代の摂州池田（現在の池田市・伊丹市周辺）の梅酒を再現した「水月」を２４日（...
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こだわり豚肉 ノワ・ド・ココ
フランス料理「ノワ・ド・ココ」の清水光さんは凝り性で、好奇心旺盛なシェフだ。豚に対するこだわりが人一倍強い。 幻の豚がいると聞けば、山奥の牧場まで足を延ば...
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編集長のズボラ料理④ ハンペンの春巻き<br />
前回「カルフラワーのヘレカツもどき」を紹介した。そうすると、編集室の中で異論が出た。「ヘレカツ」ではなく、「フィレカツじゃないの？」と。しかも、６人のスタッフ...
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編集長のズボラ料理③ カリフラワーのヘレカツもどき
毎日新聞旅行のツアーに、「梶川伸と行く四国八十八カ所ウオーキング・ザ・空海」という赤面するようなシリーズがあり、先達（案内人）を引き受けている。１カ月に１回、...
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ビストロバーガー登場 シェフ中
シェフ中は以前、阪急豊中駅前の路地にある昭和の長屋で営業していた。「業務用の冷蔵庫もオーブンも入らなかった。お客さんとの距離は、２つのコンロとカウンターを挟ん...
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食で伝える幸せ ビストロ疋田
店内に飾ってある絵の前で満面の笑みを浮かべているのは、ビストロ疋田（ひきた）のオーナーシェフ、疋田恒朗さんだ。「お客さんが描いてくれた似顔絵がタマネギ。そっく...
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カドー アレルギー対応の菓子
食物の中に含まれているタンパク質などに過剰反応する食物アレルギー。乳幼児のアレルギー原因の半数は鶏卵と牛乳だといわれている。豊中市の焼き菓子店「カドー」は、そ...
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いけだラーメンフェスタ’１０ 自慢の味を食べ比べ
インスタントラーメン発祥の地にちなんだ「いけだラーメンフェスタ’１０」が６、７日、阪急池田駅前てるてる広場で行われた。池田市近郊の５店舗が屋台を出店し、１杯３...
