グルメ
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ちょっと味見を（1081） 和風カレー丼セット
平敦盛のゆかりの場所を訪ねて歩き、神戸市・須磨寺にも寄った。参道で見つけたおもしろい看板に誘われて、いづも食堂に入ってみた。 看板はこの店の名物らしいラー...
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ちょっと味見を（1080） 力士もなか
大阪市・十三の喜八洲といえば、酒まんじゅうかみたらしだんごを思いつく。しかし、友人のお薦めは力士もなかだった。 ともかく大きい。一辺が９センチもある。皮の...
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編集長のズボラ料理（288） 豚肉のハチミツしょうゆ焼き
豚肉と牛肉を、スーパーで比べてみる。。 牛肉の場合は、ステーキ用、すき焼き用、シャブシャブ用、薄切り、シチュウ・カレー用、切り落とし、種類はこんなところだ...
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ちょっと味見を（1079） 初手思暮里
初手思暮里で「しょてしぼり」と読ませる。兵庫県丹波市、西山酒造場の「小鼓」の１つの銘柄だ。 ラベルの説明によると、酒米として五百万石を使った純米吟醸の新酒...
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ちょっと味見を（1078） 手あげの王様
４回連続のあげである。岐阜県関市、渡邊豆腐店の「手あげの王様」。 スマートフォンを横に置いて写真を撮ったが、１６センチ角と大きく、厚さは２．５センチもある...
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ちょっと味見を（1077） 竹田の油揚げ
あげの話が続く。今回は福井県坂井市、谷口屋の「竹田の油揚げ」。人気があるので、大阪のデパートでも時々売っている。 厚くて大きい。厚揚げではなく、薄いあげの...
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ちょっと味見を（1076） 定義山三角あぶらあげ
前回に続いて、あげを取り上げてみる。仙台市、定義とうふ店の定義山三角あぶらあげである。 東日本大震災の被災地支援のイベントが大阪市・梅田の仮設の建物であっ...
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ちょっと味見を（1075） 大和あげ
最近は分厚いあげがはやっているのではないか。新潟県の栃尾の油揚げも買ったことがあるし、香川県の谷屋の油揚げも食べたことがある。 今回は奈良県大和郡山市、森...
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ちょっと味見を（1074） 司の鰹のたたき
高知の友人が大阪に訪ねてきた際、土産の持ってきたのは鰹（かつお）のたたきだった。「やはり」の感がある。高知市の司の商品だった。 たあきは真空パックに入って...
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編集長のズボラ料理（287） アサリとサーモンのゼリー添え
卵は安い。ここ数十年は１０個１パック２００円くらいで推移している。僕が子どもころ、卵は病気の時か遠足の時の食べ物だった。それは値段が高かったことが影響している...
