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ちょっと味見を(1355) 四万十川焼鮎天然だし「つゆ」

四万十川焼鮎天然だし「つゆ」

 だししょうゆがはやっている。今回紹介するのは、四万十川焼鮎天然だし「つゆ」。製造は高知県津野町、有限会社「郷四万十」で、遍路の途中で課買った。
 名前の通り、四万十川の焼き鮎を使い、さらに水は高知県・室戸の海洋深層水。手が出てしまう仕掛けがある。だしは強いのだが、全体の味は柔らかく抑えてあるような気がした。(梶川伸)2018.10.14

更新日時 2018/10/14


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