編集長のズボラ料理
1番難しい料理は半熟のゆで卵ではないか。僕はそう思っている。なぜなら、僕は何度やってもうまくできないからだ。 同じ思いを持った友人がいる。妻に先立たれてか...
海のクラゲをもじって、山にはキクラゲがある。おいしいかどうかは別にして、コリコリとした食感が持ち味と言っていい。 たいていは乾燥したものを使う。干からびた...
アボカドを使う時、まず包丁で半分に切れ目を入れる。両手で持ってねじり、2つにする。そうすると、真ん丸な種がどちらかにくっついている。それを外し。てから、固い皮...
ツクシがおいしいとは思わない。でも、しかし、春になると、1回だけつくだ煮を作って食べることにしている。 ツクシのつくだ煮が、特別においしいとも思わない。ツ...
遍路仲間が月1回、新大阪駅のリーゾナブルな店「小麦ランド」で反省会を開く。新型コロナウイルスのせいで、ごぶさたの時期もあったが。 小麦だからうどん屋さんか...
姫路城を見に行ったとする。すると、食べてみたくなるものが4つある。 1つは駅ソバ。おいしいかどうかの問題ではない。中華麺(めん)に和風だしだから、ラーメン...
菜の花というと、遍路のシーズンだなあと感じる。実は感じるだけかもしれないないが。 遍路で歩くには春がいい。特に早春が心地よい。だから遍路は春の季語になって...
アサリとシジミがあれば、アサリを選んでしまう。シジミにはかわいそうだが。 シジミにはチマチマしたイメージがある。みそ汁にした場合は、実が小さすぎて、それを...
両親が広島出身だということもあって、子どものころからカキにはなじみがあった。今でも好きな食べ物の1つとなっている。 以前、千葉に住む弟を訪ねた際、東京のオ...
デコポンが一般に流通するようになった時には、「何とまあ」と感じた。ちょっとおかしな名前で、これで売れるとは思わなかった。 デコもおかしい。デコボコのデコだ...