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ちょっと味見を(1096) けはやの忘れもん

けはやの忘れもん

 奈良県葛城市の当麻寺の参道に、食べ物や民芸品を売っている「和」という店がある。品揃えがなかなかおもしろい。今回見つけたのが「けはやの忘れもん」だった。
 山菜の佃煮で、「吉野葛(くず)入り」と表示してある。ヤマクラゲ、シメジ、キクラゲ、イモのツル、ダイコンの葉が中身で、しょうゆ、砂糖、カツオ節などで味がつけてある。甘みが勝っていて、葛のせいか口当たりが滑らかな佃煮になっている。(梶川伸)2018.01.31

更新日時 2018/01/31


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