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ちょっと味見を(1094) のどくろ昆布巻

のどくろ昆布巻

 お正月のなると、昆布巻きをよく食べる。たいていはニシンかサケかだ。今年初めて食べたのは、ノドクロだった。福井県坂井市、雄島水産の商品だった。
 昆布巻の例に違わず、昆布でグルグル巻きにしてある。昆布は料が多いせいか、ゆるい味付けにしてある。ノドクロは佃煮状の小さなもの。よく煮込んであるが、シットリ感をのこしていて、パサパサではない。佃煮なので、ノドクロの味がするのかどうかよくわからないが、サンショウを加えているような味がする。原材料名の欄を見ると、使っては」いなにだが。(梶川伸)2018.01.29 

更新日時 2018/01/29


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