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ちょっと味見を(1093) カモとじ丼セット

カモとじ丼セット

 困った時には、あるいは、迷った時には、無難な安定しているチェーン店がいい。先は大阪市・京橋で電車を乗り換えようとした。午後2時だったのでお腹がすき、遅い昼食を食べることにした。選んだのはそばがメーンのチェーン店、家族亭だった。
 注文したのはカモとじ丼セット、1059円。セットの部分は、そばかうどん、温かいのか冷たいのかを選べるが、温かいそばにした。カモとじ丼は、親子丼の鶏肉の代わりにカモ肉が使ってある。スライスしてあるが、厚みがあり、歯ごたえがいい。ネギと一緒に卵でとじてある。しょうゆのやや勝った味付けがしてある。上に刻んだノリが乗せてある。
 セットが運ばれてきた時から、そばのだしのいいにおいがした。メニューブックのだしの説明が書いてあり、数種類の節が使ってあるそうだ。よくかんそうした節を使ってあるのだろうか、燻製のような香りもする。そばは細くて、固めでネットリ。上に水菜と梅の花のような形をした麩(ふ)が乗っていた。(梶川伸)2018.01.28

更新日時 2018/01/28


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