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ちょっと味見を（614） サラダナス
サラダ
最近は生のまま食べられるサラダ野菜が出回っている。今回はサラダナス。奈良市の「旬の店ならやま」で売っていた。
売り場にも「生のままサラダでも良い」と書いてあった。そこで薄く切って、そのまま食べてみた。皮は少し固く、身もややえぐみがある。そこで、皮を包丁でむくことにしたが、薄く簡単にむくことができる。そのうえで薄切りにし、軽く塩をふってあくを絞ると、ごく浅い漬け物のような感覚で食べられる。（梶川伸）
＝2016.10.17
更新日時 2016/10/17
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