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ちょっと味見を(265) ヨモギうどん

ヨモギうどん

 四国遍路をしている友人が、道筋の写真をフェイスブックに載せていた。そのうちの1枚に目が止まった。愛媛県久万高原町、44番札所・大宝寺近くの物産館「みどり」のヨモギうどんの写真だった。
 私も食べたことがあり、とても印象深い味だったので、すぐにそれと分かった。ヨモギが練り込んだ写真も珍しいが、それ以上に変わっていると思ったのは、味付けだった。イリコなど魚系のだしに、大豆をゆでた際のゆで汁も加えてあった。これは初体験だった。うどんの上にはニンジン、タケノコ、ヨモギの天ぷらなどが乗せてあった。
 山の中の地元産品を売る店の食堂だった。あまり飲酒に残ったので、次の遍路の際も寄って、山菜うどんを食べた。やはり、大豆とそのゆで汁が入っていた。(梶川伸)2015.11.12

物産館みどり

更新日時 2015/11/14


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