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ハーブで暮らしを楽しむ⑰
チョコチップをプラスしてもおいしい。フレッシュミントはスペアミントが優しくおすすめ。ミントが残ったら、お風呂に入れてもいいです
だんだんと暑くなってきましたね。間もなく夏休み。ミントアイスを親子で作ってみませんか？
＜作り方＞
（１）鍋に牛乳１００ｃｃとティーバッグに入れた乾燥ペパーミント小さじ１（Ａ）を弱火で温め、沸騰寸前に火を止める。５分蒸らし、Ａを取り除く。
（２）ボールに卵黄２個と砂糖３０ｇを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。（３）（１）の鍋に（２）を３回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。その後、鍋を弱火で温めながら、木べらでゆっくりかき回し、軽くとろみがつくまで煮詰め、火からおろす。
（４）別のボールに砂糖３０ｇと生クリームを入れ、７分立てに泡立てる。ここへ（３）を３回に分けて加えかき混ぜる。
（５）へ生ミント１０枚ほどを刻んで混ぜる。
（６）密閉容器に流し込み冷凍庫へ。固まるまでに２、３度スプーンでかき混ぜ空気を入れる。
ひと口食べると爽やかな風が吹き抜けます！ アイスクリームメーカーを使うともっとお手軽です！
【北河桂子さん】アロマ＆ハーブ専門スクールMrs.Lavender代表▽http://mrs-lavender.com/
更新日時 2012/07/10
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