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ハーブで暮らしを楽しむ⑫
春菊は、中国では肺を潤し、せきや、たんを鎮めると言われ、風邪の初期症状にも良いとされているそうです
暦では立春をすぎました。春を感じさせる食べ物の一つ、春菊（菊菜）。バジルのジェノベーゼは有名ですが、今が旬の春菊を使って和風ジェノベーゼはいかが？ 春菊も和のハーブ。ビタミン類も豊富で美容や風邪予防にも良く、βカロチンが肌荒れ改善、食物繊維が便秘を解消、香りの成分は自律神経に作用し、いずれも今の季節にぴったり。
（１）春菊（８０ｇ）をよく洗って、ざく切りし、蒸してしんなりさせる（２）（１）の春菊、豆乳（８０ｇ）、カシューナッツ（１５ｇ）、塩ひとツマミを全てミキサーに入れて混ぜる（３）ベーコンを細長に切って焼く（４）茹でたパスタと（３）を和えて、粉チーズ等をお好みでかけて春色パスタのできあがり。
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更新日時 2012/02/01
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