編集長のズボラ料理
一時期、ロールケーキがはやった。僕もブームに乗って、いくつか食べてみた。有名店を探しに行き、並んでいる人がいないので「ラッキー」と思って買ったら、別の店だった...
奈良勤務の時に知り合った仲間が、30年以上も交流を続けている。交流と言えば聞こえはいいが、要するに定期的に例会と称して一杯飲むのである。 当初は安い居酒屋...
四国のバス遍路旅の先達(案内人)を何度もさせてもらった。良い遍路道は少し歩くので、「ちょっと歩き」を旅の名前に被せていた。 1泊2日が基本で、おおむね月に...
知らないということは、おもしろい。僕の場合、料理に関して知らないことだらけだから、おもしろいことだらけだ。 毎年、信州からリンゴが送られてくる。それも2回...
ベーコンはありがたい。特に塊のベーコンはいろいろな形にできるから使いやすい。 うちの冷蔵庫には、常に塊ベーコンがある。急にちょっとしたものを作る時、ベーコ...
カフェはどうも肌に合わない。何だか気取った感じで、深みを感じない。店と客との関係も淡泊で素っ気ない。そのように団塊の世代は思うのだ。 それは偏見だとはわか...
讃岐うどんの特徴を挙げてみる。高松市で1年5カ月住み、讃岐うどんをたくさん食べた経験をもとにしている。 まずは、安いこと。これは、他のうどん地域の人も脱帽...
青梗菜(チンゲンサイ)はどこかユーモラスな響きがある。そう思うのは、僕だけなのだろうか。 その昔、家のそばに豚珍館という中華料理屋さんがあった。「とんちん...
歳をとってきて、柿がどんどん好きになる。柿の縁のある場所に住んでいるからだろうか。 居住地は京都府の1番南の木津川市。市内の鹿背山は柿のちょっとした産地に...
冬は寒い。寒いから温かいものを食べたい。でも、手間をかけたくない。そうなると、鍋しかない。 夏は暑い。暑いから冷たいものを食べたい。でも、手間をかけたくな...