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ちょっと味見を(1112) 蔵造り醤油

蔵造り醤油

 奈良・斑鳩は法隆寺をはじめ、古い歴史を感じる土地だ。そのためか、斑鳩のものはつい買ってみたくなる。ニシキ醤油の蔵造り醤油も、その例に違わなかった。
 本醸造と記してある。原材料名の欄を見ると、脱脂加工大豆、小麦、食塩にアルコールが書いてあった。アルコールが本醸造のゆえんだろうか。濃い口しょううとされているが、真っ黒けではなく、少し透明感がある。味もアルコールのせいか、まろやかに感じる。(梶川伸)2018.02.17

更新日時 2018/02/17


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