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ちょっと味見を（887） ちょうじ麩
ちょうじ麩
滋賀県近江八幡市八幡市の観光スポットに、八幡堀がある。その一角に「麩（ふ）の吉井」があって、八幡堀に行くと、寄ってみる。
年内で麩のお菓子などの試食がある。お茶も出してくれる。それを味わうと、つい「ちょうじ（丁子）麩」を買い求めてしまう。小ぶりの長方形の麩がいくつか連なって売っている。からし酢みそとのセットになったものもある。サクサクとしていて、戻すと水分を含んで口触りの良い柔らかさになる。大きさも使いやすい。（梶川伸）2017.07.07
更新日時 2017/07/07
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