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ちょっと味見を(844) せせりのトリュフオイルかけ

せせりのトリュフソース

 神戸市垂水区出身の友人が、JR垂水駅近くの焼き鳥屋さんに案内してくれた。「こうちゃん」という名前で、人気のある店だった。
 いろいろと注文して、ビールと酒のあてにした。気に入ったのは、せせりのトリュフオイルかけだった。1串180円。せせりを焼いて、それにかけるソースが独特だった。一口食べると香りが立つ。オイル、香辛料と、少し焦げた香ばしさとガリガリした食感が、鶏の肉よりも印象に残る。(梶川伸)2017.05.25

更新日時 2017/05/25


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