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ちょっと味見を(792) まろやか米飴

まろやか米飴

 滋賀県に菊水飴(あめ)という、昔ながらの砂糖を使わない飴がある。今回は徳島県阿南市、なかがわ野菊の里の「まろやか米飴」もよく似ている。
 瓶入りの水飴。まさに飴色をしている。原料は米と麦芽だけで、至極甘く、やはり少し穀物系の味がする。まろやかでなめらかの舌ざわり。(梶川伸)2017.04.07

更新日時 2017/04/07


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