ちょっと味見を(767) はりはり巻き
「冬はやっぱり、おでんやなあ」ということになって、大阪市福島区の人気のおでん屋「花くじら」北店に行った。2年前に一緒に行った5人組だった。
いろいろと注文したが、気に入ったものの1つは「はりはり巻き」。大阪にはクジラ肉と水菜を中心にした「はりはり鍋」があるが、それをもじったものと思う。水菜を薄いクジラの皮で巻いて、おでんにしている。ほかではあまり見ない。菊菜のおでんは、すりおろしたナガイモが乗せてあり、ユズの皮が添えてあった。(梶川伸)2017.03.15
更新日時 2017/03/15