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ちょっと味見を(460) 休暇村南淡路のハモ会席

休暇村南淡路のハモ会席

 ハモの季節がやってきた。その昔、淡路島の沖の沼島でハモすきを食べ、感動した。細かく骨切りしたハモを割り下に入れると、身が広がり、白い花のようだった。
 3年ほど間に淡路島の最南端にある休暇村南淡路に泊まって、ハモ会席を食べた。1万8000絵ほどと高かったが、白い花の美しさの誘惑に負けた。
 ハモ豆腐、ハモゆば、湯引き、焼き霜、あらい、照り焼き、ハモすき、てんぷら。ハモのほかにも刺し身や玉ねぎの料理があった。ここでは、そのボリュームに驚いた。(梶川伸)2016.05.18

更新日時 2016/05/19


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