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ちょっと味見を(437) だし道楽

だし道楽

 しょうゆをいろいろ試してくるが、今回は広島県江田島市、二反田醤油(しょうゆ)の「だし道楽」の封を切った
 しょうゆとだしを中心に作ったものが、透明のペットボトルに入っていて、紅茶のような色をしている。だしは炭火で焼いたアゴ(トビウオ)と昆布でとり、その2つがペットボトルの中に入っているのが見える。みりんやアルコールも加え、強いけれどもマイルドさのあるだし醤油になっている。(梶川伸)2016.04.26

更新日時 2016/04/26


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