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ちょっと味見を（437） だし道楽
だし道楽
しょうゆをいろいろ試してくるが、今回は広島県江田島市、二反田醤油（しょうゆ）の「だし道楽」の封を切った
しょうゆとだしを中心に作ったものが、透明のペットボトルに入っていて、紅茶のような色をしている。だしは炭火で焼いたアゴ（トビウオ）と昆布でとり、その２つがペットボトルの中に入っているのが見える。みりんやアルコールも加え、強いけれどもマイルドさのあるだし醤油になっている。（梶川伸）2016.04.26
更新日時 2016/04/26
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