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ちょっと味見を(55) 生桜えび

生桜えび

 弟が静岡市・清水に行ったそうで、生の「桜えび」を送ってきた。春の味だ。牧野菊夫商店という個人名が書いてあった。
 桜えびといえば、かき揚げに結びつく。「エビせん」のような香ばしさがたまらない。大好きなのだが、やっかいなことがある。かき揚げを作るのが難しいのだ。油の中で、なかなか塊にならず、エビが分かれていってしまう。ただ、揚げ方が下手なだけではあるが。(梶川伸)2016.04.26

桜えび

更新日時 2015/04/25


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