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ちょっと味見を（3008） 竹茂楼の特別懐石
前菜
大阪市・梅田、ホテル阪急インターナショナルに入っている竹茂楼で、特別懐石を友人にごちそうになった。
前菜は「春の彩り７種盛り」で、菜の花やゴマ豆腐、エビなど。向付はお造りの盛合わせ（タイ、サワラ、マグロ、イカ、ユバ）。小鍋は２つから選べ、私はすっぽん鍋。続いて焼肴で焼きタケノコ、アワビ肝焼き、黒毛和牛炙り焼き。強肴は若鮎と春の山菜の天ぷら。酢坂はホタルイカ。ご飯は３つから選べ、桜エビとタケノコの釜炊きにした。水物はいちごグラニテ、甘未は桜餅、それにお薄。春の味がたくさん盛りこまれた品々だった。紅芯大根の桜の花びら、大根のチョウチョが料理に添えられ、これも美しかった。（梶川伸）2023.03.22
更新日時 2023/03/22
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