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ちょっと味見を(1924） 夢都祁米
夢都祁米
なるべく地元の米を食べていて、今回は「夢都祁（つげ）米」を買ってみた。奈良市・柘植の「夢都祁工房」のもので、大和高原を背景にした生産者の写真のラベルが、袋に張ってあった。
品種はコシヒカリ。微生物による自家発酵肥料を使ったと書いてある。「お米日本一コンテスト２０１９出品米」と表示してあるので、自信作なのだろう。
炊飯器で炊いていると、米の豊かな香りが漂ってきて、早く食べてみたいという思いを抱かせる。食べてみると、もっちりしているが、思ったよりは淡白で、味はじんわりと口の奥からやってくる。（梶川伸）2020.04.11
更新日時 2020/04/11
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