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ちょっと味見を(1879) 新生公司の塩バラ焼き豚

新生公司の塩バラ焼き豚

 新生公司は神戸市の焼き豚の代表格の店といえる。食紅で赤みを帯びた表面が特徴的だが、今回は塩バラ焼き肉を食べてみた。
 表面に赤みはない。その変わり、コショウの粒が目立つ。なかにはレッドペッパーらしき赤い粒もある。シンプルなので、豚肉のうまみが分かり、少しあぶって食べると、脂身も良い味がする。(梶川伸)2020.02.26

更新日時 2020/02/26


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