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ちょっと味見を(1752) 奈良県産マココモダケ

マコモダケ

 近鉄百貨店奈良店に、奈良県の農産物を売っているコーナーがある。そこで奈良県産マコモダケを買った。以前、三重県菰野(こもの)町の御在所岳のホテルに泊った際、夕食にマコモが出たのを思い出したからだ。ただし、どんな料理だったかは覚えていない。
 マコモはネマガリダケと細いタケノコの中間のような姿をしている。ただし、中は空洞ではなく、詰まっていて、節もない。結構固いので、適当に切って塩ゆでにし、酢みそをつけて食べた。ゆでると案外早く柔らかくなる。(梶川伸)2019.10.23

更新日時 2019/10/23


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