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ちょっと味見を(1608) タケサン生搾醤油

タケサン生搾醤油

 いりいろなしょうゆを試してみたい方で、今回は香川県小豆島、タケサンの生搾醤油(きしぼりしょうゆ)をテーブルで使い始めた。
 原材料名を見ると、大豆、小麦、食塩となっている。説明を読むと、塩は天日干しのもので、杉桶で時間をかけて醸造したと書いてある。濃い口のしょうゆで、辛いのだが、まったりしたまろみもある。美しい黒い色で、香りも立つ。(梶川伸)2019.06.05

更新日時 2019/06/05


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