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ちょっと味見を(1482) 結崎ネブカ

結崎ネブカ

 奈良県川西町結崎は昔からネギの産地で、「結崎ネブカ」と呼ばれる。大和の伝統野菜の1つに数えられる。
 青ネギで、葉の部分はやや太め。白い部分も結構ある。柔らかくて、甘みを感じる。葉の部分の下の方は、中にヌメリがある。煮物に適しているようだが、卵に少し牛乳と小麦粉を加えた玉子焼きを作り、ネギを挟み込んで食べてみても。ネギの味がしっかりしていて、なかなかいける。(梶川伸)2019.02.14

更新日時 2019/02/14


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