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ちょっと味見を（1482） 結崎ネブカ
結崎ネブカ
奈良県川西町結崎は昔からネギの産地で、「結崎ネブカ」と呼ばれる。大和の伝統野菜の１つに数えられる。
青ネギで、葉の部分はやや太め。白い部分も結構ある。柔らかくて、甘みを感じる。葉の部分の下の方は、中にヌメリがある。煮物に適しているようだが、卵に少し牛乳と小麦粉を加えた玉子焼きを作り、ネギを挟み込んで食べてみても。ネギの味がしっかりしていて、なかなかいける。（梶川伸）2019.02.14
更新日時 2019/02/14
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