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ちょっと味見を(1412) 大徳醤油の丸大豆醤油

大徳醤油の丸大豆醤油

 新しく使い始めたのは、兵庫県養父市の大徳醤油(しょうゆ)で、ラベルにはシンプルに「丸大豆醤油」と書いてある。大豆、小麦、食塩だけの濃い口しょうゆ。真っ黒の中にほんの少し紫がかった透明感を感じるが、気のせいだろうか。
 ラベルには「天然醸造」のほかに、「長崎・崎戸の塩使用」と記してあった。どこか優しさを感じる辛さだと思う。(梶川伸)2018.12.07

更新日時 2018/12/07


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