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ちょっと味見を(1132) 越前塩

越前塩

 福井県の土産にもらったのは越前塩だった。越前町、有限会社・越前塩の商品だった。「越前」ばかりでややこしく、原材料の欄にも「越前海岸海水」とだけ書いてあった。
 袋に書かれていた説明を読むと、2人の塩職人が半世紀ぶりに越前に製塩業を賦活させたとなっている。塩の結晶は小さめで、塩の刺激性は柔らかく、その代わりに味があるように思う。全体として、軽い感じがする塩だ。(梶川伸)2018.03.10

更新日時 2018/03/10


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