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ちょっと味見を（1021） しょうゆまんじゅう
しょうゆまんじゅう
和歌山県湯浅町は、しょうゆ発祥のまちとして知られる。しょうゆに限らず、しょうゆを使った食べ物を売っている。金山寺みその店で買ったのは、「つるや」のしょうゆまんじゅうだった。
こしあんをたくさん詰めたまんじゅう。ヤマイモが入った薯蕷（じょうよ）まんじゅうのような皮で包んである。薄いのだがモチモチしていて、これにしょうゆが加えてあり、しょうゆの味を感じる。あんは甘みが強いわけではないが、ボリュームがあるので口の中に甘さが広がり、それをしょうゆが抑えている。（梶川伸）2017.11.19
更新日時 2017/11/19
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