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ちょっと味見を（1015） 遊子産のひじき
遊子産のひじき
ヒジキは愛媛県今治市・大島のもの気に入っているが、今回は同じ愛媛県でも遠く離れた宇和島市遊子（ゆす）のヒジキを取り上げる。ラベルには「遊子産のひじき」と書いてある。
遊子の段畑を見に行った。「耕して天に登る」と称される段々畑で、細い半島の先端にあり、海のすぐそばから奥行き１メートルほどの畑が始まり、高い所では６０段を超える。
段々畑の下に、ＮＰＯ法人「段畑を守ろう会」が開いている小さな店があり、そこで「遊い子産のひじき」を売っていた。
食べたのは初めてかというとそうではなく、宇和島市に住む元同僚が送ってくれたことがある。名産品なのだろう。
ラベルには天日干しとある。スーパーで買うものより随分細く、長い。それを水で戻すと、スーパーのもの以上に太くなる。煮ると案外柔らかく、だしは調味料の味をよく吸い込んでいる。（梶川伸）2017.11.13
更新日時 2017/11/13
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