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ちょっと味見を(773) 六甲あげ

六甲あげ

 大阪府池田市の商店街で見つけたのが、六甲あげだった。店の人に聞いてみると、油抜きをせずに使えるという。そこで1つ買ってみた。
 京都府亀岡市、こぞう村の商品で、ラベルには「丹波大豆使用」と書いてある。パリパリして、密度は薄い。そのため、2分も煮ると味がしみ込む。しかし、長く煮ても崩れることはなく、口あたりはしっかりしている。(梶川伸)2017.03.20
 

更新日時 2017/03/20


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