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ちょっと味見を(706) イゲタ天然醸造二年しょうゆ濃くち

 今回使い始めたイゲタ「天然醸造二年しょうゆ濃くち」には、ラベルにシカの絵がついている。奈良市の井上本店の商品。
 小麦、大豆、塩が原材料で、辛いのだがまろやかさがある。ラベルの説明には、長期醸造のため、よくのびるので1~2割控えて使用するように書いてあった。濃い口なので口の中に味が残り、癖ががなく使いやすい。(梶川伸)2017.01.16

更新日時 2017/01/16


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