編集長のズボラ料理（226） イチジクとクリームチーズのサンドイッチ
２つ折りにして食べるのがちょうど良い
定年になって以降、ひまだからよく散歩をする。そうすると、同じように散歩している人が結構いる。きっと同じようにひまだからだろう。
朝散歩の人は、生態学的に２種類ある。１つは散歩自体が主目的のグループ、もう１つは犬に引きずられて歩く人だ。
散歩主目的グループを分析すると、さらに３つに細分される。まず、何ら特徴のない普通散歩。次は腕を大きく振るグループで、近づいてすれ違うと、アッパーカットをくらいそうになる。最後はノルディックウォークスタイルで、両手にステッキを持っているので、これも近づきすぎない方がいい。
朝歩くと、見ず知らずの人にもあいさつをする。それは山歩きと似ている。
しかし、山歩きと朝歩きでは、大きな違いがある。山で出会う人は９９．９％まで山歩きの人だと言っていい。ところが朝歩きの人の散歩率は５０％で、残り５０％は通勤・通学者である。
そこに大きな問題が生じる。あいさつは散歩者に対して行うルールになっている。散歩者はあいさつの準備をしたまま、前から来る人とすれ違う瞬間に、相手が散歩者かどうか見極めなければならない。的中率を高めるには、経験を積む以外にない。
散歩には主目的以外に、パン屋をのぞくという２つ目の目的がある。奈良県と京都府の府県境に住み、散歩コースにはパン屋が結構ある。
パン屋もさまざまだ。道に小さな「ほたはる」の表示があり、入ってみると家の玄関のような小さなスペースで、パンを並べている店がある。家の奥さんが趣味でやっているという。店名の意味を聞くと、「群馬県出身で、山好きのため、地元の武尊山（ほたかやま）と榛名山（はるなさん）を合わせて名づけました」。
山にからんだ名前の店がもう１つある。アルペンローゼ。レストランまで併設しているて、京都市内にも支店を出す人気店だ。そこで必ず買うパンがある。イチジクを練り込んだパンで、「イチジクのカンパーニュ」と表示してある。イチジクはラム酒に漬けこんでいるそうで、固めの生地との組み合わせが気に入っている。
そこで、むりやりのこじつけだが、今回はイチジクを使ってみた。食パンの半分にクリームチーズを乗せる。その上にスライスしたイチジクを重ねる。その上からハチミツをかける。２つ折りにしてサンドイッチにする。散歩の後にたべるのには良い。（梶川伸）2016.10.10
更新日時 2016/10/10
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