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ちょっと味見を(571) 博多とんこつラーメン探訪

博多とんこつラーメン探訪

 博多ラーメンは有名だが、現地では食べたことがない。「博多とんこつラーメン探訪」なるものをもらい、家で疑似体験ができた。
 3つのラーメン店の半生めんと、パック入りのスープがセットになっている。販売は福岡市博多区、ふく富の商品だった。
 3つの店のラーメンを食べてみた。麺はいずれも極細で、ゆで時間1分半の固ゆで。「達磨」のスープはこってり豚骨だが、味付けは薄く、全体としてはあっさりしていた。「八ちゃん」のスープはやや茶色い。こってりの割にマイルドさがある。「郷屋」のスープは3つの中では茶色が1番濃い。和風だしが強く、塩味も強めだった。(梶川伸)2016.09.06

更新日時 2016/09/06


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