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ちょっと味見を(388) ヤマトイチ醤油・オリーブオイル入り

ヤマトイチ醤油・オリーブオイル入り

 醤油(しょうゆ)は基本的には、何も添加しない生(き)醤油が好きだが、たまには変わったものも使ってみる。今回は香川県・小豆島のヤマトイチ醤油・オリーブオイル入り。
 小豆島は醤油の産地で、醤油蔵がいくつもある。ヤマトイチ醤油は大森醤油製造所の製品で、ラベルに「創業百七十年」と書いてある。小豆島はまた、オリーブの産地でもある。その2つが合体した。オリーブオイルは結構入っている。みりんも加えてある。このため、醤油というよりは、醤油ベースのドレッシングと言った方が当たっている。ただ、オイルを使ってはいるのだが、マイルドであっさりしている。(梶川伸)2016.03.06

更新日時 2016/03/06


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