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ちょっと味見を(377) まめあわせ 

まめあわせ

 せんべいと豆の組み合わせという菓子のジャンルがある。それも2つに分かれて、しょうゆを使ったおかきの系統と、卵せんべいの系統だ。
 京都府宇治市、京煎堂の「まめあわせ」は、卵せんべい系になる。食べたのは、4種類の豆を入れて焼いたものだった。ソラマメ、落花生、黒豆、エンドウ。おもしろいのは1枚のせんべに数種類の豆を混ぜるのではなく、1枚には1種類だけ。ちょっと塩味があるソラマメと、香ばしい黒豆が気に入った。(梶川伸)2016.02.25

更新日時 2016/02/25


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