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ちょっと味見を（242) 丹波黒豆
ゆでる前の丹波黒豆
この時期、兵庫県篠山市あたりを車で走ると、道路沿いのいたる所で、枝豆の丹波黒豆を売る露店店開きしている。遊び仲間の車に５人乗り込み、メンバーの１人が仲良くしている農家に、丹波黒豆を取りに行った。目的地は篠山を通りすぎ、丹波市春日町だった。
その農家の老夫妻の指導を受けながら、黒豆の株を引き抜き、枝を切り離しておいてから、１枝ごとに豆の部分を外していく。私は１キロ分けてもらい、家に持ち帰った。
教えてもらった通りにゆでる。豆はさやの両端を切り、水から炒れる。沸騰したら塩を入れ、実が大きいので約２０分ゆでる。ゆでたての熱いうちに口に入れると、味と香りが口の中に広がる。さすがブランドの枝豆なので、一般的な枝豆との差が大きい。何よりも甘さを感じる。（梶川伸）2015.10.22
更新日時 2015/10/22
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