このエントリーをはてなブックマークに追加

ちょっと味見を(239) 菊醤

菊醤

 食事の際に宅上で使うしょうゆは、いろいろと試してみたいので、小さいものを買ってくる。今回は香川に行った際に買った菊醤(ひしお)。小豆島のヤマロク醤油が造っている。
 以前、ヤマロクを訪ねたことがある。昔ながらの製法を大事にしている蔵で、こちらは少人数なのに、中を丁寧に案内してもらった。
 丹波黒豆を原料にしている。シンプルな味だが、殻さはまろやかで、食べ物に多めにかけも大丈夫。(梶川伸)2015.10.20

小豆島

更新日時 2015/10/19


関連地図情報

関連リンク