ツイート
ちょっと味見を（240） かんずり酒盗
かんずり酒盗
大阪・梅田にある新潟県のアンテナショップ「じょんのび にいがた」で見つけたものに、かんずり酒盗がある。造っているのは妙高市の有限会社かんずり。
かんずりはトウガラシと糀（こうじ）、塩でつくる調味料。それとカツオの塩辛「酒盗」を組み合わせている。トウガラシの辛味を持つが、糀で柔らかおさえられ、それに酒盗の塩辛さや生臭さも加わるが、やはり糀がよい味わいに持っていく。酒のつまみとしても、重宝している。（梶川伸）2014.10.21
酒盗
更新日時 2015/10/20
関連地図情報
関連リンク
