編集長のズボラ料理（884） 明太子マヨネーズスパゲッティーサラダ
単純なので、量はあまり多くしない方がいいかも
スパゲッティーと、スパゲッティーサラダの間に、違いはあるのか。
僕のような団塊世代の年寄りには、スパゲッティーという言葉がなじむ。もう少しあとの世代になると、「スパゲッティ」となるが、僕たちは「ー」を入れて伸ばしたい。
さらに下の世代になると、「パスタ」となる。でも僕たちには照れくさい。パスタ表現が一般化して長いが、僕たちはできたら口にするのはパスだ。。
スパゲッティーはメーン料理になる。イタリア料理が「イタリアン」だとか「イタ飯」と呼ばれてブームになると、堂々たる主役になった。
しかし、それに「サラダ」の３文字がつくと、ランクは副菜に落ちる。サラダとは、そういうものだ。第一、量は少ない。具も質素なものだ。せいぜい、ハムかゆで玉子くらいのものだと思う。
先日、神戸市の小さな洋食屋さん「ジロー」に行った。メニューに長ーい名前のものがあったので、それを頼んだ。野菜たっぷりのローストビーフサラダとエビフライとジローのカレー。最初にサラダが出てくるので、これがメーンだろうと踏んだ。その通りだった。
野菜たっぷりの上に、大きめのローストビーフが６枚も乗っていた。サラダと名がついてはいるが、これは堂々たるメーンで、むしろ「ローストビーフと野菜たっぷりサラダ」と言った方がいい。
パスタにはメーンの印象が強い。一方で、サラダとはなじまない。パスタサラダという言葉は聞いたことがない、スパゲッティーサラダには、どこか泥臭いテイストがある。パスタはスパゲッティーより一段おしゃれな言い方なので、泥臭さは似合わない。
今回は泥臭いサラダの方。スパゲッティーをゆでる。ボウルにマヨネーズを入れ、明太子を加えて混ぜ、レモン汁を少したらし、スパゲッティーも入れて混ぜる。皿に森り、上に乾燥パセリを振る。サラダは簡単だ。
メーンの方にも明太子スパゲッティーがあるし、人気は落ちていない。そうすると違いは何だろう。量の大小と、安易にマヨネーズを使うかどうか、かな。（梶川伸）2026.07.13
更新日時 2026/07/13
関連リンク
