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ちょっと味見を（3746） 骨付丸亀鳥
骨付丸亀鳥の親鳥
私が所属している四国八十八ヶ所ヘンロ小屋プロジェクト（お遍路さんさんのための休憩所造りの活動）が香川県丸亀市でシンポジウムを催した際、仲間に誘われて骨付丸亀鳥に行った。
鶏の骨付きもも肉を、香辛料を効かせてや焼き、丸亀の名物になっているのが骨付鳥。いくつもの店でやっているが、プロジェクトの仲間は、遍路の途中で入ったこの店が気に入ったという。
親鳥と若鳥がある。私は親鳥を注文した。噛み応えのある肉。塩と香辛料が大変強い。鶏の油がたくさんしみ出ていた。（梶川伸）25.04.01
更新日時 2025/04/01
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