グルメ
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編集長のズボラ料理（73） モズクうどん
僕は毎日新聞の記者として、四国で２度勤務したことがある。友だちもできて、たまに大阪にやって来ると、一緒に酒を飲む。 僕が現役記者のころ、愛媛県宇和島市の友...
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韓国の家庭料理 キッチンあき
「熊野町バス停前にオープン！」と書かれたチラシを手に、キッチンあきのドアを開けると、斧田明子さんが迎えてくれた。「今日はお客さんが来てくれたよ」とうれしそうな...
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わが子に伝えたい食卓㉒ 根菜の米粉シチュー
冬の根菜類は、旨（うま）みの宝庫。このシチューは市販のルーを使うまでもなく、家にある材料でパパッと作れるレシピなので心強いですよ。 カブ２個、ニンジン（小...
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北摂麺大使㉘池田市・丸一食堂
ラーメン屋と中華料理屋は、似て非なるもの。池田と石橋の間、国道１７６号沿いに店を構える丸一食堂の店主、増田航さんは、「そこはこだわりたい」と真剣な顔を見せる。...
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減塩レシピＧＰ 池田・葉菜の会が入賞
地元の食材を使った減塩メニューの日本１を決める「Ｓ－１グランプリ」（国立循環器病研究センター主催）が１月２３日、相愛大学（大阪市住之江区）で行われた。全国から...
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池田の行きつけ⑪ にんじん
池田市役所から逸翁美術館へと向かう道の途中に、ニンジンののれんを掲げた店がある。店名はそのまま「にんじん」。行きつけとしているのは、逸翁美術館館長の伊井春樹さ...
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編集長のズボラ料理（72） 乾煎りサクラエビのコショウ・レモン味
昔の新聞記者には、変な人が多かった。どんな職場でもそうなのかもしれないが、新聞社の先輩は、変人の確率が高かったような気がする。 新聞記者は入社すると、たい...
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編集長のズボラ料理（71） 広島菜漬けのかき揚げ
子どもが小さいころ、夏になると毎年のように大阪から車を飛ばして、和歌山県串本町の橋杭岩海水浴場に行った。今ふと、串本までなぜ遠出をしたのか思い返してみるのだが...
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まちの相談室（２６）編集長のズボラ料理は面白い？
Ｑ 「編集長のズボラ料理」は、いつも見ています。ユニークで面白いです。（豊中市上野東、７７歳女性） Ａ いつも、変な文章で、お口汚しになって、申し訳ないと思っ...
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編集長のズボラ料理（70）チンゲンサイのホワイトスープ
洋食というと、シチューに結びつくのはなぜだろう。それもホワイトシチューではなく、ビーフシチューである。 洋食は家で食べたら、洋食ではない。洋食はちょっと、...
