グルメ
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編集長のズボラ料理（339） エビと卵の白身の中華風炒め
友人に鍋好きの男がいた。正確に言えば、鍋の終盤好きの男だった。最近は会う機会がなくなったが。 冬に仲間で鍋を食べながら、酒を飲む。フグなら、それに越したこ...
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ちょっと味見を（1523） しじみだし醤油
醤油（しょうゆ）は生醤油が好きだが、味をつけた醤油はさまざまなので、入れ替わり食卓に乗せるとおもしろい。 島根県出雲市の「古代柱醤油製造元」のしじみだし醤...
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ちょっと味見を（1522） ヨモギボールパン
ヨモギ餅はよく食べるが、ヨモギを練り込んだパンは初めてだった。奈良県田原本町の道の駅「レスティ唐古・鍵」で買った「ヨモギボールパン」のことだ。 ボールの形...
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ちょっと味見を（1521） 田まいの日替わり定食
地域密着寸分「マチゴト豊中・池田」の取材で、旧の伊丹尼崎道を歩いて際、大阪府池田市の「田まい」という和食の店で昼食をとった。パソコンの中の取材メモを見ると。２...
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ちょっと味見を（1520） 古都華のいちごサンド
奈良県田原本町の道の駅「レスティ唐古・鍵」は、地元のフルーツを使った商品がいくつもある。パン屋のスペースの「カラコ・カフェ」では、地元のイチゴ「古都華」を使っ...
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ちょっと味見を（1519） お茶屋餅の魚の干物
遍路の先達でみなさん案内していた時、参加メンバーの大阪の女性がが、通り道にある高知県香南市の「お茶屋餅」の店に寄ってほしいと言った。聞いてみると、親しくしてい...
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ちょっと味見を（1518） 春の柿の葉寿司
柿の葉寿司にも季節限定のものがあるようで、「春の柿の葉寿司」を買ってみた。奈良県上北山村、中谷本舗の商品だった。 オーソドックスな柿の葉寿司は、酢でしめた...
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ちょっと味見を（1517） バンビーナジェラート
奈良県磯城郡田原本町は、「バンビーナ」と名づけたメロンが名産だ。田原本町の道の駅「レスティ唐古・鍵」で、このメロンを使った「バンビーナジェラート」を買った。 ...
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ちょっと味見を（1516） 小豆工房のみかん大福
イチゴ大福から始まって、フルーツを使った大福はいろいろある。印象に残ったものの１つに、大阪市中央区、小豆工房森ノ宮駅間店のみかん大福がある。 小さなミカン...
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編集長のズボラ料理（338） トマトと牛乳の手抜き冷製スープ
ビシソワーズ。雰囲気のある言葉だと、いつも思う。ビシッと決まっているではないか。 「ビ」が「ヴィ」と表記されることもある。そうなると、さらにランクが上がり...
