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ちょっと味見を(1637) 竹炭麩

竹炭麩

 竹炭麩(ふ)は、見た目で驚く。銀色がかった黒い色をしている。奈良県斑鳩町、ふ政商店の製品。
 食べてみると、シットリとしてネットリとした食感で、舌触りがいい。袋の説明によると、竹炭を練り込んでいて、ヤマイモも加えている。これが食感に関係するようだ。だしを強くとった煮物が合うような気がする。(梶川伸)2019.07.03

更新日時 2019/07/03


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