ちょっと味見を(2071) 山茶茸
デパートの野菜売り場で、茶色のエノキダケを見つけた。100円だったので、安いと思ったので買ってみた。家に帰ってよく見ると、「山茶茸」と書いてあった。
包装の袋には、「長野県産JA全農長野・JA中野市」、「中部培養センター・ユーグループ」と書いてあり、長野県のものだとわかる。説明には「野生のエノキダケに近いきのこ、ほんのりとした甘さ」とある。
酒蒸しにし、ポン酢をかけて食べた。シャキシャキとした食感。味もよくわかる。このあたりが、野生に近いということだろう。(梶川伸)2020.09.04
更新日時 2020/09/04