このエントリーをはてなブックマークに追加

ちょっと味見を(1783) 大阪限定・茅乃舎合わせだし

大阪限定・茅乃舎合せだし

 茅乃舎(かやのや)のだしは、人気を集めている。原材料を細かく砕いて、ティーパックのような小袋に入っている。福岡県久山町、久原本家食品の商品だが、大阪のデパートで、「大阪限定・合わせだし」を見つけて、買ってみた。
 大阪はだし文化の地で、コンブもよく使う。それを意識してか、包装袋には、「うるめいわし節、枯れさば節、宗田鰹節、真昆布」を使っていると表示してあった。小袋を手にしたでけでも、削り節の良い香りがす。だしをとると、まろやかだが、しっかりした味だった。(梶川伸)2019.11.23

更新日時 2019/11/23


関連リンク