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ちょっと味見を(1549) 森奈良漬店のきざみ奈良漬

森奈良漬店のきざみ奈良漬

 奈良漬けは、ウリを酒粕(さけかす)に漬ける。そのウリが刻まれて、酒粕と一緒に食べるのが刻み奈良漬けと呼ばれる。
 今回は奈良市の森奈良漬店のものを食べてみた。ウリのほかに、キュウリも入っている。十分に漬け込んであるので、味が強い。甘みは少なく、粕漬けそのものの味がする。(梶川伸)2019.04.18

更新日時 2019/04/18


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