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ちょっと味見を(1384) 丹波のピーナツカボチャ

バターナッツ

 大きな落花生のようなカボチャを見つけた。京都府・丹波地方の物産を売る催しでのことだった。売り場にはピーナツカボチャと書いてあったが、正式には「バターナッツ」という名前らしい。
 色も落花生の殻のようだ。包丁を入れてみると、中はオレンジを切った時のような鮮やかな色をしている。皮は薄い。色が濁らないように、しょうゆの代わりに白だしを使って煮た。食べてみると、甘味の柔らかいカボチャだった。(梶川伸)2018.11.11、

更新日時 2018/11/11


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